Sotto lo sguardo ideale di Francesco Procopio Cutò, padre del gelato moderno e figura che i maestri hanno eletto a loro protettore, Sherbeth 2025 conferma Palermo capitale operativa e laboratorio di pensiero del gelato artigianale.
Dal 7 al 10 novembre tra Piazza Verdi, Teatro Massimo e via Maqueda i professionisti del gelato italiani e internazionali si sono incontrati per confrontarsi in talk, masterclass, laboratori e percorsi di degustazione. Arrivato alla sua 17° edizione, Sherbeth - il Festival Internazionale del Gelato Artigianale celebra un prodotto dal forte potere culturale, con alle spalle una infrastruttura contemporanea fatta di scelte tecniche, filiere, ricerca.
Palermo è stata una piattaforma di scambio dove sono passate figure di riferimento del mondo del gelato, come Stefano Guizzetti, Luca Bernardini, Arnaldo Conforto e Giovanna Musumeci ma anche della pasticceria e cucina, come Corrado Assenza e Cristina Bowerman, accanto a nuove generazioni e a nomi internazionali come Bang Gai, vincitore dell’edizione 2024, che riportano il festival in una dimensione globale. È qui che si ascoltano e si tracciano le tendenze del gelato che verrà.
Una disciplina tecnica, oltre che di gusto
