El guiso perpetuo o sopa eterna se mantiene al fuego de forma ininterrumpida y se le van añadiendo ingredientes que modifican su sabor. El resultado genera opiniones encontradas
“Bienvenidos al día uno de mi guiso perpetuo. Es una sopa que mantienes al fuego 24/7 y, a medida que te la vas comiendo, vas añadiendo restos de otras preparaciones y un poco de agua para que no se seque. A lo largo del tiempo, desarrolla sabores muy intensos”. Así comienza el experimento que el creador de contenido Zachary Leavitt puso en marcha en TikTok el pasado mes de abril. Hoy, su perpetual stew, como se denomina en inglés —y que en español podría traducirse como guiso perpetuo o sopa eterna—, tiene casi 200 días de vida y ha generado una comunidad de cientos de miles de personas a su alrededor. D...
ía a día, esta comunidad sigue las actualizaciones que Leavitt sube a su cuenta de TikTok, contando qué tal está de sabor, los cambios que se han producido en la textura y el color del caldo, y la puntuación que le otorga al resultado. Hasta le ha puesto un nombre: Stewtheus.
Por la crockpot en la que se está cocinando esta sopa eterna han pasado desde los ingredientes más comunes —cebolla, zanahoria, champiñones, pollo, ternera, huesos, vino o laurel— hasta los más extraños y descabellados —brotes de helecho, higos, ostras en conserva, lechuga, paté e incluso placenta en cápsulas—. Hay quien le ha sugerido que, por favor, busque recetas de guisos en lugar de añadirle cosas al caldo de forma aleatoria. Su respuesta: “¿Acaso Picasso buscó cómo pintar?”. Todo es ensayo y error, porque aun a sabiendas de que ciertos ingredientes podrían arruinar la olla por completo, Zachary procede sin miedo, con un afán de experimentación y un punto de inconsciencia admirables. A veces, el resultado es una pócima incomible, pero otras la cosa sale sorprendentemente bien.
