PfadnavigationHomeICONISTEssen & TrinkenRezeptSchwein gehabt – mit Kaki! Fruchtiges Filet mit RosmarinVon Katharina JamesVeröffentlicht am 18.11.2025Lesedauer: 2 MinutenSchweinefilet mit Kaki und RosmarinQuelle: Katharina JamesDie knallorange Kaki-Früchte schmecken richtig toll in Kombination mit Herzhaftem. Wir haben sie mit Schweinefilets gebraten: ein Gericht, das festlich schmeckt und schnell auf dem Tisch steht.Kaki- oder Sharonfrüchte haben vor einigen Jahrzehnten auf dem deutschen Markt Einzug gehalten, und wenn ich ehrlich bin, konnte ich lange Zeit nicht viel damit anfangen. Das hat sich geändert, seit ich sie in Kombination mit Herzhaftem probiert habe: mit luftgetrocknetem Schinken etwa als herbstliche Version des Vorspeisenklassikers Prosciutto e Melone etwa oder zu Manchego und Haselnüssen als Käsegang.
Im Ofen geröstet, werden die Früchte noch süßer und aromatischer, behalten aber ihre Form und die leuchtende Farbe bei. Das macht sie zu einer herrlichen Begleitung zu gebratenem Fleisch, insbesondere zu Schweinefleisch. Wie hier in Kombination mit Schweinefilets und Rosmarin: Das macht optisch und geschmacklich viel her, könnte aber – versprochen – unkomplizierter nicht sein. Wichtig ist wirklich nur, dass sie das Fleisch nicht zu lange im Ofen lassen: Magere Stücke wie das Filet trocknen bei zu langer Garzeit aus.Lesen Sie auch
