In corso da oggi fino al 7 novembre, tra New Delhi e Mumbai la decina edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, l'iniziativa tematica annuale volta alla promozione della cucina italiana e ai prodotti agroalimentari di alta qualità, che per quest'anno ha come focus il gelato artigianale, con un ricco programma di eventi.
"Il settore del gelato in India sta vivendo una crescita senza precedenti, con proiezioni che lo vedono aumentare dai 3,50 miliardi di dollari del 2023-24 ai 5,83 nel 2028", spiega Antonietta Baccanari, che dirige l'Ufficio Ice di New Delhi.
"La domanda crescente, l'incessante innovazione del prodotto ed una base di consumatori in continua crescita stanno spingendo un'industria dinamica e competitiva, che sta penetrando non solo nelle metropoli, ma anche nelle città delle aree più piccole.
Il segmento del gelato artigianale registra una crescita ancora più rapida, trascinata dalla domanda di prodotti naturali e di alta qualità". L'ecosistema italiano nell'intera catena produttiva del gelato coinvolge produttori di ingredienti, macchinari ed attrezzature di altissima qualità, scuole di eccellenza, ed eventi chiave per il settore, come il Sigep World, per un valore globale annuale di 4 miliardi di dollari.
