Els dos restaurants, de recent obertura, elaboren aquest plat de pasta a la catalana, però amb receptes diferents
Després de la recuperació dels macarrons com Déu mana, que es poden trobar a molts nous restaurants de Barcelona, arriba la reivindicació dels
O suscríbete para leer sin límites
e-pasta-glorioso-que-no-viene-de-italia.html" data-link-track-dtm="">fideus a la cassola. Era una recepta habitual en moltes cases que, com d’altres, s’ha anat perdent, i molt sovint en favor de plats de pasta a la italiana. Com era d’esperar, els trobareu a la flamant Fonda Balmes, en aquest cas de peix, amb gamba vermella, de la mateixa manera que els fan a Can Marlau; però també els serveixen a la nova Casa Fiero, amb una recepta diferent, de mar i muntanya; i a la Fonda de Pirenaicas, on els preparen amb la costella desossada i un toc picant. Parlem d’aquests dos últims, que també tenen altres plats que mereixen una visita.
Fideus amb bacallà de Casa Fiero
