Si os pregunto sobre uno de los platos más representativos de la cocina mediterránea, estoy seguro que estaréis de acuerdo conmigo si os digo que es la particular fideuá de la Comunidad Valenciana en España.
Este concepto es similar al de la paella, pero en vez de utilizar arroz, la fideuá se utiliza fideos, lo que consigue tener un lugar especial en las mesas gracias a su sabor único y su textura tan característica. Este plato combina muchos ingredientes, por lo que te lo puedes encontrar con pescados y mariscos, hasta carne o simplemente una opción llena de verduras.
Sin embargo, lo más importante dentro de la fideuá es sin duda el fideo, que generalmente es corto, curvado y anchito, lo que hace que los sabores se quedan mucho más recalcados en él. La fideuá más clásica es la que lleva sepia, calamares, gambas y mejillones, acompañados de alioli. Un empujón de sabores que es delicioso gracias al ajo y el aceite.
Este plato se prepara en una paella, siguiendo siempre un proceso cuidado para poder aprovecharlo al máximo. Eso sí, la fideuá no es solo un plato delicioso, sino también representa una forma de compartir en reuniones familiares y eventos al aire libre. Su popularidad es extensa, lo que ha hecho que se convierta en un referente en la Comunidad Valenciana y que en otros lugares adapten este plato a otros ingredientes, pero siempre cuidando su esencia. Eso sí, no te pierdas los consejos que te damos para que hagas un fideuá perfecto y de rechupete.
