Sono stati svelati oggi al The Space Cinema Moderno di Roma Roma i migliori ristoranti (ma anche osterie, wine bar, bistrot, agriturismo...) segnalati nella Guida Ristoranti d’Italia 2026 di Gambero Rosso. Sono ben 2.600 i locali recensiti lungo tutta la Penisola in un anno di lavoro di oltre 100 professionisti indipendenti, coordinato da Valentina Marino e Annalisa Zordan, come spiega Lorenzo Ruggeri, direttore responsabile del Gambero Rosso. «Abbiamo costruito una vera e propria mappa dei sapori e dei territori italiani, con un livello di copertura incredibile grazie a oltre 100 professionisti che vivono questo lavoro come una missione. Amiamo raccontare la cucina italiana nella sua incredibile complessità, valorizzando insieme grandi trattorie e raffinate cucine d’autore. Il tema forte che esce da quest’edizione è la sostenibilità umana: la felicità dei clienti passa sempre più per quella dei lavoratori».
Le Tre Forchette
© Francesco_Vignali
19 le categorie. Tra questa, la più attesa sicuramente: il miglior Ristorante dell’Anno che va, a sorpresa e per la prima volta, a una trattoria, La Madia a Brione, in Lombardia, dove Michele Valotti si è fatto portavoce di una trattoria che diventa pura avanguardia e ricerca; mentre il premio Menu Degustazione è stato assegnato a Jacopo Ticchi (Da Lucio), grazie ad un’idea che rompe le formalità e rimette al centro la necessità di condividere il piacere della tavola.
