Roma, 20 ott. (askanews) – Con 97 punti Massimo Bottura, Enrico Crippa e Niko Romito sono a pari merito al top della nuova edizione della Guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso. Il premio Ristorante dell’Anno va a Trattoria La Madia a Brione, in Lombardia, dove Michele Valotti si è fatto portavoce di una trattoria che diventa pura avanguardia e ricerca; mentre il premio Menu Degustazione è stato assegnato a Jacopo Ticchi del ristorante Da Lucio, grazie ad un’idea che rompe le formalità e rimette al centro la necessità di condividere il piacere della tavola. L’edizione 2026 della guida è stata presentata oggi a Roma al The Space Cinema Moderno di Roma, nel ricordo di Mara Severin, la sommelier di 31 anni morta il 7 luglio a Terracina, e di Aimo Moroni, lo chef milanese scomparso il 6 ottobre.
All’interno della Guida 2.600 indirizzi tra locali d’autore, trattorie, bistrot, wine barr, frutto del lavoro di 100 professionisti coordinati da Valentina Marino e Annalisa Zordan. 55 ristoranti hanno hanno ottenuto le Tre Forchette: massimo rating in termini di eccellenza per le cucine d’autore. In testa alla classifica ci sono Osteria Francescana dello chef Massimo Bottura, Piazza Duomo con Enrico Crippa e Ristorante Reale di Niko Romito con un punteggio d 97/100. Segue con 96 punti Atelier Moessmer Norbert Niederkofler di Brunico e con 95 Uliassi, il ristorante di Mauro Uliassi a Senigallia.
