Milano, 5 ott. (askanews) – Ha preso il via ieri, 4 ottobre, la prima edizione della “Slow Food Week Milano”, la manifestazione ideata dal Forum Giovani di Slow Food Lombardia e dedicata al tema “Acqua e vita”. L’iniziativa, in programma fino al 19 ottobre e inserita nel calendario della Milano Wine Week, ha preso avvio con un evento ai Dazi dell’Arco della Pace, dove lo chef Andrea Bertolucci, assieme alla Confraternita del Risotto, ha presentato il risotto al Franciacorta, simbolo della cucina sostenibile e della valorizzazione delle risorse del territorio.
La “Slow Food Week Milano” è nata per difendere il cibo buono, pulito e giusto, promuovendo un modello di vita rispettoso delle persone, dell’ambiente e della biodiversità. La rassegna, che si svilupperà per due settimane con appuntamenti diffusi in tutta la città, è organizzata in collaborazione con Ecooking World, Fondazione Riccardo Catella, Fondazione Cariplo, Acqua San Bernardo, De Montel – Terme Milano e Verdeacqua. Ogni anno la manifestazione avrà come tema uno dei quattro elementi fondamentali, acqua, fuoco, terra e aria, e questa prima edizione ha scelto di mettere al centro l’acqua, risorsa vitale e sempre più fragile.
