Milano, 2 ott. (askanews) – A tavola è crunchy mania. Che sia uno spuntino o un dolce, un primo o un secondo piatto gli italiani sono sempre più appassionati di cibi croccanti. Non solo per un fatto di consistenza ma anche per quel suono che accompagna il boccone e lo rende più gustoso. E il pollo arrosto in questa tendenza gioca un ruolo da protagonista come conferma la flash survey condotta da Astraricerche per Unaitalia, l’associazione dei produttori di carni avicole, in occasione del Pollo arrosto day che come ogni anno cade il 2 ottobre.
“Il 57% degli italiani dichiara di consumare adesso più che in passato prodotti croccanti – spiega Cosimo Finzi, Direttore di Astraricerche – L’80% dichiara di preferire un prodotto quando c’è una qualche componente croccante. Il pollo ha un ruolo fondamentale in tutto ciò, da solo, soprattutto per la parte della pelle. Nel 47,7% dei casi gli italiani dicono che è irrinunciabile una pelle croccante. E comunque la pelle è la parte più amata, se ne devono scegliere una sola parte, all’interno del pollo scelgono la pelle. Dobbiamo cercare di capire anche cosa c’è dietro, in fondo ce l’hanno detto gli italiani, per l’80% questa idea di crunchiness è l’apertura dello stomaco, il desiderio di mangiare, l’acquolina in bocca”.
