«A Milano mi sento a casa». Nato nel 1980 in Uruguay, Matias Perdomo cresce con il sogno di diventare chef e con il mito di grandi nomi come Martín Berasategui e Ferran Adrià «leggevo le loro ricette sui giornali di gossip». Il destino lo porta, giovanissimo, nel capoluogo lombardo dove intraprende una carriera stellata: in questi giorni festeggia 10 anni di Contraste, in via Meda, il suo ristorante «molto teatrale».