Menestra de berenjenas, garbanzos guisados para vagos, salteado chino de ternera y bizcocho de manzana y canela: nuestro menú semanal es un poema otoñal
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El fin de mes nos regala las últimas berenjenas, judías verdes, pimientos y tomates antes de que desaparezcan de los mercados. Es el momento ideal para combinarlos con los productos que llegan ahora a su mejor punto, como los boniatos, las calabazas o los higos, y preparar con ellos platos llenos de sabor. Conviene hacerlo ya, porque después solo quedará lamentarse por esas frutas y verduras que no volverán hasta el año que viene. Aquí te dejamos unas cuantas ideas de primeros, segundos y postres para que puedas hacerlo.
PRIMERO: CREMA DE CALABAZA Y REMOLACHA PARA UNTAR
Esta crema bicolor se prepara con la misma base de alubias blancas. A una mitad se le añade calabaza asada, y a la otra, remolacha cocida. Puedes servirla con crudités, tostaditas, verduras asadas o lo que te plazca.
