Huevos al vapor al estilo chino, crema de boniato y coco, canelones de calabaza y tomates semisecos y ‘far breton’: nuestro menú semanal se viste de colores cálidos
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El otoño manda en la cocina y se nota en la paleta de colores: todo se tiñe de naranjas, marrones y verdes intensos. La temporada trae boniatos, calabazas, manzanas, peras, endivias o coles, ingredientes que esta semana transformamos en cremas reconfortantes, ensaladas completas, platos de carne y pescado, recetas con huevos y verduras que invitan a aprovechar lo mejor del momento. No se nos ocurre forma más sabrosa de rendirle homenaje a esta estación.
PRIMERO: CREMA DE BONIATO Y COCO
No deja de ser una crema normal y corriente, con ligeros toques orientales: leche de coco en vez de nata, un poco de chile, jengibre fresco, comino y lima.
