Che il cibo sia cultura e che vada raccontato come tale, a Imola l’hanno capito già 40 anni fa. Da quando è nato Baccanale, un appuntamento annuale che ogni volta cambia argomento per raccontare tutto il mondo dell’enogastronomia. Quest’anno si parlerà di spezie. “Le spezie – dice Massimo Montanari, Professore emerito di Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna – potrebbero sembrare una cosa minore, non tanto dal punto di vista commerciale, quanto nell’economia di un piatto. Spesso le spezie sono considerate “solo” come un tocco in più. Che non è però una cosa secondaria, ma l’elemento fondamentale per dare la caratteristica identitaria di un piatto. Quello che permette di costruirne la memoria gastronomica”. Al centro dell’evento “Un mondo di spezie” – che si svolgerà a Imola dal 25 ottobre al 16 novembre – incontri, mostre, menù a tema, spettacoli e degustazioni in tutta la città.
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21 Ottobre 2024
Il dialogo
“Il Baccanale continua a crescere e a confermarsi un punto di riferimento nazionale – commenta il sindaco di Imola, Marco Panieri – l’anno scorso abbiamo registrato circa 50mila coperti sul nostro territorio, segno tangibile della forza di questa manifestazione. Il tema delle spezie ci permette di raccontare eccellenze Made in Italy e non solo, costruendo un dialogo che unisce culture, storie e sapori e che porta Imola e il nostro territorio in Italia e nel mondo. Il Baccanale è una grande occasione di promozione e di comunità: grazie al coinvolgimento dei ristoratori, delle associazioni, delle istituzioni, delle scuole, degli sponsor e dei tanti cittadini che vi prendono parte, diventa ogni anno un racconto corale della nostra città. È un asset strategico per Imola, al pari dell’Autodromo Internazionale “Enzo e Dino Ferrari”, per il Made in Italy, per il nostro centro storico e dei grandi eventi che qui trovano casa”. Il desiderio non celato è quello di “destagionalizzare” la città che conta 70mila abitanti e si racconta come “il trattino che unisce Emilia e Romagna”, per usare le stesse parole dette dal primo cittadino.
