Roma, 19 set. (askanews) – La Regione Sardegna partecipa all’edizione 2025 di Cheese, l’appuntamento internazionale Slow Food, che si svolge a Bra da oggi al 22 settembre, con una collettiva composta da diciotto aziende sarde. La partecipazione è promossa dall’assessorato dell’Agricoltura e organizzata dall’Agenzia Laore negli spazi dedicati in piazza Spreitenbach.”Anche quest’anno la Regione Sardegna sarà presente all’appuntamento Cheese di Bra dove giungeranno tutte le aziende selezionate: rispetto alle previsioni iniziali siamo passati da 10 a 18 espositori che comporranno la collettiva della nostra Regione – commenta in una nota l’assessore dell’Agricoltura Gian Franco Satta – Cheese rappresenta uno degli appuntamenti internazionali più importanti per il settore caseario e per la Sardegna, che vanta ben tre denominazioni di origine protetta, oltre a numerosi mini-caseifici riconosciuti presidi Slow Food che producono formaggi a latte crudo. Ancora una volta, per l’Isola, sarà l’occasione di mettere in mostra la propria arte casearia e la qualità delle sue produzioni in un contesto di primissimo piano per il settore”.
La Sardegna porta a Bra un’ampia selezione di formaggi. Accanto alle tre Denominazioni di Origine Protetta (DOP) – Fiore sardo, Pecorino sardo e Pecorino romano – saranno presenti i prodotti caseari riconosciuti Presidi Slow Food, quali Pecorino di Osilo, Casizolu, Fiore Sardo dei pastori, Fresa di Ittiri, Axridda di Escalaplano, Pecorino dell’Alta Baronia insieme a formaggi ovini ottenuti da latte coagulato con caglio animale o vegetale, a pasta cruda o cotta, aromatizzati, biologici e vaccini a pasta filata.
