È la città con il clima migliore d’Italia (secondo un’indagine condotta da Corriere della Sera), la spiaggia cittadina si estende per ben 8 chilometri e il suo animale simbolo è il fenicottero, che vi trascorre buona parte dell’anno. Cagliari è una destinazione tutta da scoprire, capace di offrire tanto anche dal punto di vista gastronomico. Ecco, dunque, sette indirizzi per veri foodie di ristoranti da non perdere nel capoluogo sardo.
«Sabores»
Nello storico quartiere Marina, nasce nel 2012 una piccola bottega di prodotti di eccellenza che offre da subito la possibilità di degustazioni in loco. Pochi i tavoli che si riducono ancora per lasciare spazio, nel 2019, all’essenziale cucina a vista. I piatti cambiano quotidianamente - anche più volte al giorno - in base alla disponibilità delle materie prime, reperite nei mercati cittadini e da fornitori locali. L’ispirazione è dichiaratamente alla bistronomie parigina, nella proposta gastronomica e nell’ambiente: informale e conviviale. Non mancano le tartare di carne e di pesce proposte sempre in chiave differente, un esempio: di manzo con ciliegie, tartufo estivo e nocciole o di tonno con melone bianco, casu axedu e cipolla rossa in agrodolce. Sempre presente, estate e inverno, il controfiletto con fondo bruno e purè di patate. In carta anche salumi locali, formaggi artigianali e, spesso, anatra o piccione. Alla guida ci sono Samuele Muscas, in cucina, e Barbara Argiolas, in sala, che accolgono e coccolano gli ospiti con rara cortesia e professionalità. Si beve vino naturale, dalla regione e dal mondo. Indirizzo: via Lodovico Baylle, 6.
