L’abbraccio assai scomodo della pioggia resta una minaccia lasciata al circondario, e quando splende la luna sulla tavolata dei Mille di Parma, qualcuno tira un sospiro di sollievo: è andata. Sono le 23,17 di martedì 9 settembre e il miracolo si concretizza nel piatto – con il dessert “Morbido all’uva fragola su cialda croccante ai grani del miracolo” – e lungo la piazza Garibaldi e Strada della Repubblica, quattrocento metri di tavolo apparecchiato con tovaglie bianche, piatti celebrativi, convivialità.
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L’applauso agli oltre duecento protagonisti della serata – dagli chef ai camerieri ai sommelier –durante la meritata passerella, sancisce la riuscita di uno degli eventi più significati del finir dell’estate, di quelli dove sei di Parma devi esserci, se non vivi nella città, beh, val la pena comunque provare a partecipare. Un evento che ogni anno finisce sold out a poche ore dalla messa in vendita dei biglietti e che incorona ancora una volta Parma capitale del food. Anzi, la Food Valley riconosciuta a livello internazionale e che strizza sempre più l’occhio all’estero per diffondere il proprio messaggio di cibo e cultura, di economia e di tradizione, raccontandolo anche ai tanti player arrivati da oltreconfine (Stati Uniti in primis), per una “Internazionale della gastronomia” che scopre a metro a metro le bontà del territorio.
