Roma, 13 ago. (askanews) – Terracina, con il suo mare, la sua luce e i profumi d’estate, quest’anno accoglie una delizia d’autore: il panettone estivo firmato dallo chef Nazareno Fontana del ristorante Il Caminetto. Un’interpretazione fresca e originale del celebre dolce natalizio, capace di trasformarsi in una delizia perfetta anche per le giornate calde. È ormai il terzo anno che lo chef lo propone, affinando di stagione in stagione la ricetta e consolidando questa creazione come una tradizione estiva del locale.
La creazione nasce dall’idea di unire la soffice lievitazione artigianale alla vivacità di un bouquet fruttato. L’impasto, morbido e profumato, accoglie al suo interno albicocche, mango, ananas, ciliegie e frutti di bosco, tutti disidratati per preservare dolcezza e intensità di gusto. A dare una nota speziata e rinfrescante, lo zenzero, che con il suo tocco leggermente piccante esalta le sfumature della frutta.
Il risultato è un dolce leggero, aromatico, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza. Ideale per essere gustato a colazione, come dessert a fine pasto o durante una merenda vista mare, il panettone estivo di Nazareno Fontana diventa un simbolo di come la tradizione possa evolversi senza perdere la propria anima.
