Versatile, sano, fresco, lo yogurt è uno degli alimenti che con gli anni si è guadagnato un posto importante tra i cibi da consumare ogni mattina per colazione ma anche durante i pasti, per esplorare e rivisitare sapori etnici conosciuti magari durante le vacanze o per il gusto di sperimentare.
Considerare lo yogurt bianco come ingrediente anche per le ricette salate non solo può fornire una base nuova ma apporta al piatto anche i benefici nutrizionali che lo contraddistinguono. I fermenti lattici vivi possono ad esempio concorrere alla regolarizzazione dell’intestino e al rafforzamento del sistema immunitario. Questi microorganismi sono infatti in grado di ristabilire una flora batterica squilibrata e avere effetti terapeutici su disturbi come meteorismo, diarrea e stitichezza, inoltre possono alleviare i disturbi causati da malattie intestinali infiammatorie. Rafforzando la flora intestinale, in più, creano una vera e propria barriera contro i batteri patogeni attraverso un’azione competitiva. Un valido alleato per la stagione, quindi, per chi è in partenza e risente degli spostamenti o dello stravolgimento dei ritmi quotidiani. Se poi si stanno trascorrendo lunghe giornate in spiaggia, i fermenti lattici possono contrastare le infezioni. In particolare, il Lactobacillus Bulgaricus è utile contro le infezioni delle vie urinarie, mentre il Lactobacillus Acidophilus contrasta candida e vaginiti.
