C'è qualcosa di profondamente italiano nell’idea di mangiare una pizza guardando il mare. Un piccolo lusso accessibile, un’esperienza che unisce due patrimoni nazionali: il paesaggio costiero e la tradizione della pizza. Negli ultimi anni, l’arte bianca ha conosciuto una vera e propria rivoluzione. Lievitazioni lente, farine selezionate, topping gourmet e impasti che parlano il linguaggio della sostenibilità. Ma se a questo si aggiunge anche una terrazza sospesa sul blu o una sala che profuma di mare, allora il confine tra esperienza gastronomica e sogno mediterraneo si fa sottile. Abbiamo scelto dieci pizzerie che non si limitano a sfornare pizze eccellenti: le servono a pochi metri dalle onde, in luoghi dove il panorama diventa parte del piatto. Dalla Liguria alla Calabria, passando per isole - grandi e piccole -, spiagge nascoste e terrazze affacciate spruzzate d’azzurro, queste sono le mete da segnare subito per chi cerca gusto e bellezza.
1. 18.97 – Grand Hotel Alassio (Sv)
Al piano terra del Grand Hotel Alassio, con i piedi quasi sulla sabbia, il bistrot-pizzeria 18.97 rappresenta un riuscito incontro tra ospitalità d’eccellenza e cucina popolare. Non così scontato il riuscire a equilibrare i toni rilassati che la costa richiede durante il giorno e l’eleganza sobria di sera.
