«Faccio la spesa nei prati, poi cucino nel bosco vicino casa». Una cucina tra gli alberi, in mezzo al bestiame in pascolo, è questo il tratto distintivo di Davide Zambelli, il food blogger di 28 anni che abita a castello di Pellizzano, in Val di Sole. Il giovane trentino con oltre 400mila follower su Instagram è l’autore del libro di ricette «Un po’ più su. La mia cucina di montagna (per tutte le stagioni)», presentato nel corso del Dolomiti Wellness Festival, uno degli eventi più importanti del Trentino. Appassionato di cucina fin da giovane, nel 2017 partecipò e vinse la Prova del Cuoco, il programma condotto da Antonella Clerici. «Con la somma del premio ho allestito una cucina in garage per dare vita a un programma di video-ricette a casa mia – ha spiegato l’influencer -. Ho cominciato con i video su YouTube, seguiti dalle storie su Instagram e dal blog e da poco ho iniziato a fare video Asmr che valorizzano i suoni. Abito vicino a un bosco e ho capito che era giusto regalare alle persone anche le immagini del panorama che mi circonda e i suoi suoni». Ma il ventottenne non rinuncia alla compagnia, «non ho mai cucinato in silenzio. Penso che la cucina sia letteralmente convivialità - ha precisato Davide -. Nella mia community colpisce la mia semplicità e spontaneità e soprattutto su YouTube io spiego in modo approfondito i passaggi dei miei piatti, perché voglio che chi mi segue abbia alla fine la mia stessa soddisfazione. Ad esempio, nel libro alla spiegazione di come fare il pane con il lievito madre, una delle mie ricette preferite, ho affiancato le grafiche per mostrare le mosse e le pieghe necessarie per ottenere un impasto perfetto».