F.A.Z.-Archiv
E-Paper
F.A.Z. Produkte
F.A.Z.-Portal
Vor Sizilien wurde Thunfisch beinahe bis zur Ausrottung gejagt. Die Menschen halten die Erinnerung daran immer noch hoch.
Vor Sizilien wurde Thunfisch beinahe bis zur Ausrottung gejagt. Die Menschen halten die Erinnerung daran immer noch hoch.
F.A.Z.-Archiv
E-Paper
F.A.Z. Produkte
F.A.Z.-Portal
Vor Sizilien wurde Thunfisch beinahe bis zur Ausrottung gejagt. Die Menschen halten die Erinnerung daran immer noch hoch.

Früher war Trockenfisch ein Arme-Leute-Essen, heute gilt Harðfiskur als isländische Delikatesse. Zu Besuch bei einem, der ihn…

Blauflossen-Thun ist der König der Thunfische. Und der beste kommt aus der Meerenge von Gibraltar: Auf Beutefahrt mit Fischern,…

Fisch zu Hause zubereiten? Machen die Deutschen ungern. Unser Autor zeigt mit einem Rezept aus Taiwan, warum man davor keine…

Der Aal ist vom Aussterben bedroht. Wieso landet er in vielen Ländern immer noch auf dem Teller? Von Fischern, Farmern und…

Es gibt so gut wie nichts, was es nicht gibt im Netz der Netze: Geniales, Kurioses, Nostalgisches und liebevoll Zweckfreies.…

Fermentation und Lufttrockung, Leberparfait und Rillette: Eine Generation von Köchen entdeckt den Fisch neu – und nutzt nahezu…