El título de mejor restaurante del mundo regresa a Perú. Maido, en Lima, tomó esta noche el relevo de Disfrutar, en Barcelona, como número uno en la lista The World’s 50 Best Restaurants, en una gala celebrada en Turín (Italia). Hace dos años fue otro peruano, Central, liderado por Virgilio Martínez y Pía León, quien se alzó con el título. Ahora toma el testigo el cocinero Mitsuharu Tsumura, conocido como Micha, cuyo restaurante también ostenta el título de mejor de Latinoamérica. El ascenso ha sido fulgurante: en 2023 entró por primera vez en el top 10 mundial, alcanzando el sexto puesto. En 2024 subió un peldaño, y esta noche acaba de colocarse en lo más alto del podio, por delante de Etxebarri, que anoche se llevó una alegría: el premio al mejor sumiller, que recibió Mohamed Benabdallah, conocido como Moha.
El asador vasco, situado en Axpe (Bizkaia) y liderado por Bittor Arginzoniz, se queda como número dos y como el mejor de Europa. Es la primera vez desde 2019 que quien ocupa ese puesto no alcanza el liderazgo. Fue ese año cuando la organización, el grupo británico William Reed Business Media, decidió que quienes han alcanzado el primer lugar no pueden volver a competir por él, y pasan a formar parte de un grupo de élite denominado Best of the Best. Desde anoche figuran allí tres restaurantes españoles —elBulli, El Celler de Can Roca y Disfrutar—, además de The French Laundry y Eleven Madison Park (EE.UU.), The Fat Duck (Reino Unido), Osteria Francescana (Italia), Mirazur (Francia), Noma y Geranium (Dinamarca), y Central (Lima, Perú).
