Sono le tavole semplici e autentiche a raccontare meglio l’anima dei quartieri italiani. Secondo uno studio condotto da BVA Doxa per American Express presentato martedì 17 giugno al neonato The Social Hub Roma di San Lorenzo, il 63% degli italiani si concede un pasto in un ristorante di cucina informale almeno una volta al mese, scegliendo spesso su suggerimento di amici o familiari. I locali più frequentati sono le trattorie e le osterie, apprezzate soprattutto nei momenti conviviali del fine settimana: il 44% le sceglie infatti per la cena del sabato mentre il 21% per il classico pranzo domenicale. Il legame con questi esercizi non è naturalmente solo gastronomico ma anche valoriale: “I ristoranti informali, in particolare, sono veri e propri punti di riferimento per la comunità, promuovendo il patrimonio enogastronomico italiano” ha spiegato Luca Staglianò, vice president & general manager, global merchant & network services di American Express Italia.
Cucina romana, un richiamo intramontabile
Tra le cucine regionali, quella romana continua a godere di uno straordinario richiamo. Tra chi sceglie ristoranti informali legati alla tradizione capitolina, il 52% lo fa per l’autenticità dei piatti mentre il 49% valorizza la qualità delle materie prime. I piatti più citati come imperdibili? Poche sorprese: carbonara (63%), cacio e pepe (59%) e amatriciana (53%).
