Le istruzioni per l'uso: che cosa significa essere celiaci, come bisogna mangiare, dove si trovano gli alimenti giusti (anche naturali), come acquistarli e come proteggersi dalle contaminazioni
Allergici al glutine? O sensibili? Intolleranza, ipersensibilità, allergia non sono la stessa cosa, ma tuttora c’è molta confusione in merito.
La celiachia è un’intolleranza con una componente autoimmune, in cui una risposta anomala al glutine da parte del sistema immunitario scatena un’infiammazione cronica che produce i suoi danni nel lungo periodo.
Dalla convinzione che la dieta senza glutine faccia dimagrire anche nei non celiaci, all'idea che la celiachia sia un'allergia al…
La patologia, che richiede una dieta priva di glutine, colpisce soprattutto le donne e può manifestarsi a qualsiasi età
L'obiettivo è informare cittadini, pazienti e formare anche operatori sanitari, ma anche chi nella ristorazione prepara da…
Negli ultimi anni, la dieta senza glutine è diventata non solo una necessità per chi soffre di celiachia, ma anche un fenomeno di…
Negli scaffali dei supermercati e nei menu dei ristoranti compaiono sempre più spesso diciture come “senza glutine”, “senza…
In Italia sono circa 600mila le persone celiache, di cui il 60% non ha ancora ricevuto una corretta diagnosi. (ANSA)
