L’acclamato chef Himanshu Saini (che nel 2023 è stato uno degli ospiti della manifestazione “C’è + Gusto a Bologna”) è il primo ristoratore indiano al mondo ad avere conquistato tre stelle Michelin, con il suo Tresind Studio di Dubai. L'annuncio dell'inserimento nel gotha globale dei ristoranti iperpremiati è stato dato da Gwendal Poullennec, a capo della Michelin, che ha commentato: "È arrivato il momento di riconoscere alla cucina indiana il suo posto nel panorama mondiale".
Tra le migliaia di ristoranti a cui la guida assegna stelle in 50 diversi paesi del mondo, solo 151 vantano il punteggio massimo. Prima di lanciarsi nell'avventura del Tresind Studio nel paese arabo, Saini ha lavorato in India, alla scuola dello chef Manish Mehrotra, patron dell'Indian Accent di Delhi e ha aperto il primo ristorante, sempre con il nome di Tresind, a Mumbai.
