Con tre ristoranti premiati con tre stelle Michelin lo svedese Björn Frantzén è attualmente lo chef dei record: il 22 maggio scorso, in occasione della presentazione della Guida rossa a Dubai ha raggiunto un traguardo storico diventando l'unico chef al mondo a gestire attualmente e contemporaneamente tre diversi ristoranti, in tre nazioni diverse, con ciascuno il massimo numero di stelle. Le insegne sono Frantzén a Stoccolma, Zén a Singapore e il più recente FZN aperto a Dubai.
Prima di lui solo Alain Ducasse ha detenuto contemporaneamente tre ristoranti con tre stelle Michelin in tre città diverse (Monaco, Parigi e New York). Era il 2005 e il trittico stellato comprendeva il Louis XV – Alain Ducasse, situato all’Hôtel de Paris a Monte Carlo, che aveva già ottenuto le tre stelle nel 1990, diventando il primo ristorante di un hotel ad aver raggiunto tale riconoscimento, il ristorante Alain Ducasse au Plaza Athénée, che nel 2005 ottenne le sue tre stelle, consacrando l’approccio elegante e visionario dello chef nel contesto urbano e formale della capitale francese. Il terzo ristorante, era Alain Ducasse at Essex House a New York che ottenne le tre stelle nel 2005.
E per la prima volta un ristorante indiano conquista le Tre stelle Michelin
