Caponata ist so einfach und so gut. Kann man sie noch besser machen? Unser Autor hat nach vielen Versuchen einen Trick gefunden. Und die beste Beilage kennt er auch.
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Auberginen muss man selten schälen. Hier lohnt es sich mal.
© Silvio Knezevic für ZEITmagazin
Z+ (abopflichtiger Inhalt);
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