RIBA iz konzerve često ima pomalo nepravedan status hrane koju kupujemo kada nemamo vremena kuhati. Tuna, sardine, skuša i druge konzervirane ribe praktične su, dugo traju i mogu biti gotov obrok u nekoliko minuta. No koliko su zapravo zdrave i mogu li se po nutritivnoj vrijednosti usporediti sa svježom ribom?
Ukratko - mogu. Konzervirana riba može biti vrlo dobar izvor proteina, omega-3 masnih kiselina, vitamina i minerala. Proces konzerviranja pritom ne uništava sve hranjive tvari, iako se neke mogu smanjiti tijekom obrade. Puno je važnije koju vrstu ribe birate, u čemu je konzervirana i koliko često je jedete.
Dobar izvor proteina i omega-3 masnih kiselina
Jedna od najvećih prednosti ribe iz konzerve jest to što i dalje predstavlja kvalitetan izvor proteina. To je posebno praktično kada želite brz i zasitan obrok bez puno kuhanja. Masnija riba, poput sardina i skuše, bogata je omega-3 masnim kiselinama EPA i DHA. One su povezane s nizom korisnih učinaka na organizam, među ostalim na zdravlje srca i krvnih žila.
Konzervirane sardine imaju još jednu prednost - zbog toga što se često konzerviraju s kostima, mogu biti vrlo dobar izvor kalcija. Ako su kosti dovoljno mekane da se jedu, upravo one predstavljaju značajan dio tog minerala.
