IAKO su često u sjeni popularnijih riba poput sardina, skuše ili lososa, inćuni su ukusna, zdrava i cjenovno pristupačna namirnica. Radi se o nutritivno iznimno vrijednoj ribi koja se može pripremiti na razne načine za samo nekoliko minuta. Zbog svojih svojstava i primjene u jelima od namaza do tjestenina zaslužuju više pozornosti.
Mala riba velike nutritivne vrijednosti
Inćuni spadaju među masne morske ribe i zato sadrže velike količine omega-3 masnih kiselina EPA i DHA. One su važne za zdravlje srca i krvožilnog sustava, pomažu u očuvanju normalne funkcije mozga i pridonose zdravlju vida.
Osim zdravih masnoća, bogat su izvor kvalitetnih bjelančevina, vitamina D, vitamina B12, selena, kalcija i fosfora. Ako se manji inćuni jedu zajedno sa sitnim kostima, unosi se i znatna količina kalcija, važnog za zdrave kosti i zube. Budući da su inćuni male ribe, obično sadrže i manje žive od mnogih većih grabežljivih vrsta.
Načini pripreme
