RecetasDel fricandó a la escalivada, estos platos tradicionales son perfectos para celebrar el 11 de septiembre alrededor de la mesaEl plato catalán que 'The New York Times' recomienda a sus lectores para un picnic o una fiestaFricandóComer 11/09/2026 06:00 Síguenos en Google0:000:00El audio de esta noticia está generado mediante Inteligencia ArtificialLa Diada también se celebra alrededor de la mesa. El 11 de septiembre es una buena ocasión para recuperar los sabores de la cocina catalana y preparar en casa algunos de sus platos más tradicionales. De la escalivada al fricandó, reunimos cinco recetas que reivindican el producto, la cocina de siempre y ese recetario catalán que sigue teniendo mucho que decir.1FricandóEn el fricandó, el chocolate negro se añade al final para potenciar el sabor y aportar profundidad a la salsa. Retira del fuego, incorpora 20-30 g de chocolate troceado y remueve hasta que se disuelva por completo.​Ver receta2Pollo con cigalasSe trata de un plato que pone en valor ingredientes de proximidad y de temporada, así como elaboraciones lentas que forman parte de la tradición culinaria catalana.​Ver receta3EmpedratEs un plato basado en productos vegetales, que utiliza ingredientes locales, no requiere técnicas complicadas ni largas preparaciones, y permite una alta adaptabilidad según disponibilidad o preferencias.​Ver receta4Habas a la catalanaEsta elaboración tradicional de la cocina catalana supone una opción rápida, sencilla y llena de contrastes procedentes de las habas, la carne de la panceta y la butifarra para cuando no sepamos qué cocinar.​Ver receta5EscalivadaEste plato se prepara en tan solo 15 minutos y llegó a ser recomendado por The New York Times a sus lectores. Esta es la versión original recogida en el Corpus de la Cuina Catalana.​Ver receta