Il momento della consegna dell’attestato durante ’La notte del gusto’ al ’Great Taste in Italy 2026’ che si è svolto a BergamoRicevi le notizie de La Nazione su GoogleSeguiciUn nuovo riconoscimento porta Roccalbegna e il Monte Amiata sul palcoscenico dell’eccellenza agroalimentare italiana. La ’Riserva del Fondatore Special Edition’ del Caseificio Il Fiorino è stata proclamata ’Eccellenza Regionale del Centro Italia’ durante la ’Notte del Gusto’ di Great Taste in Italy 2026, svoltasi negli spazi di Gres Art 671, a Bergamo.
Il pecorino prodotto e affinato a Roccalbegna ha conquistato uno dei sette premi assegnati ai venti finalisti italiani della competizione, tutti prodotti insigniti delle ’Tre Stelle Great Taste’, il massimo riconoscimento previsto dal concorso. E Il caseificio ’Il Fiorino’ era presente con due formaggi: oltre alla Special Edition, anche la ’Riserva del Fondatore’ ha ottenuto le tre stelle. Alla cerimonia erano presenti Angela Fiorini e Simone Sargentoni, alla guida del caseificio.
La ’Riserva del Fondatore Special Edition’ è una produzione particolarmente limitata, realizzata con latte ovino selezionato della Maremma e caratterizzata da un lunghissimo affinamento. Le forme, tutte numerate, vengono lasciate maturare per quasi due anni nella grotta naturale scavata nella roccia di Roccalbegna. Un processo che conferisce al pecorino aromi complessi e persistenti, con note di frutta secca, burro e richiami vegetali.
