Luciano Catellani (foto, con la famiglia) torna ai vertici dell’eccellenza casearia. Il Formaggio Vacche Rosse prodotto dall’Antica Corte, azienda agricola di Aiola, ha conquistato le 3 Stelle del Great Taste 2026, il massimo riconoscimento assegnato dalla competizione internazionale dedicata ai prodotti alimentari di qualità. Great Taste è promosso dalla Guild of Fine Food, organizzazione britannica che sostiene produttori e indipendenti e organizza anche i World Cheese Awards. L’edizione italiana è realizzata con la collaborazione dell’associazione bergamasca La Tavola di Mecenate Ets. I prodotti vengono valutati alla cieca, senza etichette né marchi, esclusivamente per le loro caratteristiche sensoriali. La selezione 2026 ha coinvolto oltre 15mila prodotti presentati da 3.919 aziende di 116 Paesi e giudicati da più di 800 esperti. In Italia sono stati assegnati 175 premi: 107 a una stella, 48 a due e soltanto 20 a tre stelle. Tra questi figura ancora il formaggio dell’Antica Corte, unico prodotto reggiano a pasta dura stagionata nell’elenco dei massimi riconoscimenti. Per Catellani è una nuova conferma di un percorso iniziato negli anni ’80, quando la razza Reggiana rischiava di scomparire dalle stalle.