Vent’anni e un nuovo trionfo internazionale. La Riserva del Fondatore, il pecorino simbolo del Caseificio Il Fiorino di Roccalbegna, celebra il suo ventesimo anniversario conquistando il massimo riconoscimento ai Great Taste Awards 2026, tra i concorsi gastronomici più prestigiosi al mondo. Tre stelle sono state assegnate sia alla Riserva del Fondatore sia alla sua Special Edition, stagionata quasi due anni, portando a sei le stelle ottenute dai due formaggi di punta dell’azienda maremmana. Il risultato assume un valore ancora più significativo se si considera che il massimo riconoscimento è stato attribuito soltanto a 303 prodotti sui oltre 17 mila presentati da produttori di tutto il mondo, meno del due per cento delle candidature. Per Il Fiorino il bilancio complessivo parla di quindici stelle conquistate con otto diversi pecorini: oltre alle due Riserva del Fondatore, hanno ottenuto due stelle il Grotta del Fiorino, il Cacio di Venere e il Cacio di Caterina, mentre una stella è andata a Noi, al Cacio di Giove e al Cacio di Afrodite. Un riconoscimento che conferma la continuità qualitativa del caseificio fondato 69 anni fa e ormai vicino al traguardo dei 300 premi conquistati nei principali concorsi nazionali e internazionali. La Riserva del Fondatore ha rappresentato una svolta nella storia produttiva dell’azienda, diventando uno dei pecorini italiani più premiati e contribuendo a far conoscere la tradizione casearia maremmana ben oltre i confini nazionali. "Le quindici stelle conquistate quest’anno – commenta Angela Fiorini, che guida l’azienda insieme al marito Simone Sargentoni - hanno per noi un significato speciale, perché arrivano proprio nell’anno del ventesimo anniversario della Riserva". Fiorini prosegue: "È un formaggio – ha detto - che ha cambiato la nostra storia e ci ha accompagnati in un percorso di crescita fatto di lavoro, coraggio e scelte impegnative. Vederlo ancora premiato con tre stelle, insieme alla sua Special Edition, è motivo di grande soddisfazione". Il palmarès 2026 conferma anche la capacità del caseificio di affiancare all’esperienza nuove proposte.