Milano, 8 set. (askanews) – Domenica 18 ottobre Sutrio, borgo della Carnia in Friuli Venezia Giulia, ospita ForMandi, la manifestazione dedicata ai formaggi di malga e ai sapori della montagna friulana.
Il paese diventerà per una giornata un percorso del gusto, con una decina di tappe lungo le vie del centro. Protagonisti saranno i piatti della tradizione a base di formaggio di malga, preparati da ristoranti e trattorie del territorio, insieme alle birre artigianali di piccoli birrifici del Friuli Venezia Giulia.
Il cuore della manifestazione sarà nell’Ort dal sior Matie, il salotto a cielo aperto di Sutrio, dove saranno presenti una ventina di malghe della Carnia e del resto della regione. Qui si potranno acquistare e degustare formaggi, anche con la polenta preparata al momento nei grandi paioli di rame dai polentari carnici. In programma anche mercato artigianale e agroalimentare, musica dal vivo e attività per i bambini.
ForMandi accende i riflettori su un mondo produttivo che per la montagna resta un presidio importante. Sui monti della Carnia sono ancora attive circa cinquanta malghe: aziende zootecniche, spesso familiari, che da fine giugno a metà settembre portano le mandrie al pascolo in quota. Erbe e fiori dei prati d’alpeggio danno al latte, al burro e ai formaggi profumi e sapori difficili da ritrovare altrove.
