Boire de l’eau pendant les repas, beaucoup pensent que cela aide à manger moins en remplissant l’estomac. Ce n’est pourtant pas la solution. Cette astuce repose sur l’idée que boire de l’eau pendant les repas distend l’estomac. Cela déclencherait la sensation de satiété. En clair, on serait plus vite rassasié et cela nous permettrait de manger moins.
Or, c'est une idée fausse et contreproductive. Une étude récente a observé 86 adultes pendant des repas pris à volonté. Les chercheurs ont filmé leur façon de manger, de boire et d'alterner bouchées et gorgées. Leur conclusion est surprenante : plus les participants buvaient d'eau pendant le repas, plus ils avaient tendance à manger.
Ils ont également constaté que ceux qui alternaient fréquemment une bouchée, puis une gorgée consommaient davantage de nourriture. Autrement dit, boire pendant le repas ne semble pas favoriser la satiété, contrairement à ce qu’on entend souvent dire.
Le plaisir de manger un aliment prolongéOn pense que l'eau remplit l'estomac et coupe l'appétit. En réalité, l'eau quitte rapidement l'estomac. Les chercheurs pensent qu'en alternant nourriture et eau, on retarde ce qu'on appelle la satiété sensorielle spécifique.
