Para 4 1.4€/pers. 165kcal/100gIngredientes1 kg. de cabeza de pescado blanco (por ejemplo merluza, rodaballo, bacalao, congrio, rape...) o descartes del pescado, espinazo...Pan duro o de otros días (6-8 rebanadas de pan)1 cebolla grande1 puerro1 diente de ajo1 zanahoriaUn manojo de perejil fresco2 cucharadas de salsa de tomate frito caseroUnas hebras de azafrán (o un toque de colorante alimentario)1 cucharadita (tipo postre) de pimentón dulce de la Vera1 guindilla seca200 ml. de vino blanco100 ml. de aceite de oliva virgen extraPunto de sal, unos 6 g. (o al gusto de cada casa)
Esta receta de sopa de pescado nos enseña que no siempre hace falta comprar ingredientes caros para conseguir un plato sabroso y contundente. Y es que su base son las cabezas de pescado que pueden haber quedado de una comida anterior y un trozo de pan duro que le va a aportar cuerpo y calorías. Convirtiendo una sopa en un plato muy nutritivo e ideal para esos fríos días de invierno.
Es una gran opción al igual que la tradicional sopa de picadillo, la deliciosa sopa de ajo o la sopa de cebolla, recetas muy económicas y llenas de sabor. Una forma de ahorrar un montón de dinero en la celebración de fechas especiales como vuestra Navidad, donde es perfecta como entrante. Y que decir de la cuesta de Enero, que a todos nos cuesta. El sabor lo tenemos, el platazo también, sólo tenemos que emplatar de forma original, dando protagonismo a la sopa “a lo probe”.
