UBRZAN životni tempo uz posao i obiteljske obaveze često ostavlja malo vremena za kuhanje, zbog čega se mnogi okreću skupljim, gotovim rješenjima. Ipak, postoji način da se procesi u kuhinji ubrzaju, a istovremeno dugoročno uštedi novac, vrijeme i energija. Stvaranje zalihe osnovnih namirnica u zamrzivaču omogućuje pripremu kvalitetnijih domaćih jela uz manje stresa, čak i tijekom najužurbanijih tjedana, piše Food Republic.
Pečeni češnjak i confit
Sporo kuhanje pretvara oštrinu češnjaka u bogat, puterast okus, ali pečenje i priprema confita su dugotrajni. Rješenje je pripremiti veliku količinu odjednom. Za jednostavniji confit možete kupiti već oguljeni češnjak, a za pečenje upotrijebite kalup za muffine u koji stane 12 glavica odjednom. Nakon pečenja, izvadite režnjeve, rasporedite ih na ravnu površinu i zamrznite. Potom ih prebacite u vrećicu ili posudu za zamrzivač. Kad ih stavite u vruću tavu, odmah će se otopiti.
Confit od češnjaka važno je pravilno skladištiti jer kombinacija ulja i češnjaka stvara okruženje pogodno za razvoj botulizma. Zato se confit mora držati u hladnjaku i potrošiti unutar dva tjedna ili zamrznuti. Za zamrzavanje koristite staklenke, ali ih napunite samo do tri četvrtine kako biste ostavili prostora za širenje. Za najbolju kvalitetu, iskoristite ga unutar tri do četiri mjeseca.
