Se vuoi capire una città, un paese, un territorio, vai al mercato.
Non troverai soltanto le espressioni della sua storia e le abitudini dei suoi abitanti, ma il suo presente e le direzioni del suo futuro.
I mercati, qualsiasi essi siano, sono un fenomenale termometro per misurare il mondo.
Accorciano distanze, scavano in profondità, ribaltano le mappe.
Prima che un luogo di commercio, sono da sempre una geografia in movimento, un atlante vivente in cui ogni merce e ogni persona raccontano un viaggio già compiuto e un altro ancora da intraprendere.
