Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.¡Estamos de vuelta! Esperamos que no hayáis tenido ni un momento para pensar en la ausencia del menú semanal y que todos los minutos de vuestras vacaciones hayan sido dedicados al disfrute total y absoluto. Dicho esto, aquí estamos, retomando la rutina: os volvemos a traer nuestra recopilación habitual de todos los domingos con recetas pensadas para haceros la vida más sencilla, variadas y con ingredientes de temporada. Lunes 31 de agostoPRIMERO: ENSALADA DE PATATA, PEPINO Y CEBOLLALa combinación entre la patata y prácticamente cualquier otra verdura cruda o asada es un éxito asegurado. Nuestra propuesta lleva pepino y cebolla ligeramente encurtidos.SEGUNDO: TERNERA ASADA CON SALSA DE ATÚN Y ALCAPARRASEn esta versión de la receta clásica italiana se puede ajustar el punto cocción de la carne y cortarla más o menos fina, pero la parte de acompañarla con un pan crujiente recomendamos no saltársela.POSTRE: AGUA DE MANGO, MELÓN Y LIMAUn agua de mango, melón y lima que crea más adicción que el glutamato monosódico y el azúcar juntos.Martes 2 de septiembrePRIMERO: AGUADILLODescendiente directo de la posca que bebían los legionarios romanos, el gazpacho líquido con trozos de hortalizas puede ser bebida o almuerzo ligero.SEGUNDO: ESPAGUETIS CON SARDINAS DE LATA Y TOMATITOSLa pasta con pan rallado tostado es un delicioso ejemplo de cocina siciliana de subsistencia. Usamos la técnica en una preparación fácil con pescado en conserva.05:48Espaguetis con sardinas de lata y tomatitos, la receta con ‘queso de pobres’ | EL COMIDISTAVídeo: Mikel López Iturriaga | UNTOPOSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELOCOTONESSon suaves, tiernos, jugosos y muy aromáticos cuando están en su punto óptimo. Si te aburres de comerlos solos siempre puedes hacer clic en el enlace y probar alguna de las recetas.Miércoles 3 de septiembrePRIMERO: ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON PICATOSTES Y VINAGRETA DE ACEITUNASSi a una ensalada fresca de verdura ‘al dente’ le añadimos una vinagreta sabrosa y colorida, aderezos y algo de pan crujiente, se monta una fiesta en el plato que no te querrás perder.SEGUNDO: TORTITAS DE TOMATE FRESCOLas domatokeftedes son una especie de buñuelos típicos de Santorini, pero se comen en muchas partes de Grecia. Hacerlos es fácil si sigues sus normas.03:35Tortitas de tomate fresco: el invento griego crujiente y jugoso a la vez | EL COMIDISTAVídeo: Mikel López Iturriaga | UNTOPOSTRE: PASTEL DE HIGOS Y ALMENDRAHay algo capaz de combatir la bajona post vacacional más feroz, y que vive su esplendor justo en este mes: los higos. Si preparas este pastel, dicen que se pasan todas las penas.Jueves 4 de septiembrePRIMERO: CALABACINES CON LIMÓN Y MENTASalteamos rápidamente la hortaliza y, mientras aún conserva su carnosidad, la aliñamos con una vinagreta cítrica, dejamos reposar para que se empapen bien de su sabor y los servimos frescos.SEGUNDO: PIYAZSaca las judías blancas del armario de invierno: las leguminosas también son válidas en los meses de calor cuando las mezclas con su vinagreta, cebolla y un buen manojo de perejil.POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELÓNEl melón es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estará bueno. Pero no es una ciencia exacta.Viernes 5 de septiembrePRIMERO: BERENJENAS REBOZADASCon esta hortaliza, huevo y harina puedes preparar un aperitivo perfecto para compartir. Si añades hierbas o especias al rebozado, tendrás tu versión personal.SEGUNDO: PASTEL DE MERLUZA Y GAMBASPuesto al día en la cocción de los ingredientes, el pastel es perfecto para usar las colas de la merluza o cualquier otro pescado, y sirve como aperitivo o primer plato.POSTRE: MELBALo inventó Auguste Escoffier en 1894 en honor a una cantante de ópera, y desde entonces es una leyenda de los postres. Clave para triunfar con él: huir del melocotón en almíbar regulero.Sábado 6 de septiembrePLATO PRINCIPAL: HAMBURGUESA DE POLLO CON ALMA DE ‘DUMPLING’Con los mismos ingredientes del clásico relleno de las empanadillas chinas se pueden hacer unas hamburguesas tan sabrosas que no querrás probar otras.04:55La hamburguesa de pollo con alma de ‘dumpling’ | EL COMIDISTAVídeo: Mikel López Iturriaga | UNTOPOSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NECTARINASSon perfectas para comerlas cuando te da el ataque de vagancia y pasas de pelar fruta, porque la piel no da cosica.Domingo 7 de septiembrePLATO PRINCIPAL: ENSALADA DE COGOLLOS, POLLO Y MELOCOTÓN CON SALSA RANCHERAUtilizamos un aliño típico estadounidense para unir todos los ingredientes de este plato. Puedes añadirle también unos picatostes, frutos secos, huevo o legumbres cocidas.POSTRE: CREMOSO DE CHOCOLATEEl clásico francés parte de una crema inglesa y se puede servir en vasitos o quenelles, o como parte de una tarta. Nuestra versión incorpora aceite de oliva y sal.El producto de la semanaEL QUESO CON MÁS DE 30 PREMIOS QUE NACE EN MENORCA Y MADURA EN LLEIDAEl Fogassa de Mas d’Eroles ha necesitado crisis existenciales, bodegas centenarias y muchas, muchas bacterias para llegar a nuestras mesas.Sigue a El Comidista en Youtube.