A San Marzano di San Giuseppe la frittella esce dal cartoccio e conquista il centro storico. Sabato 29 agosto arriva la prima edizione del Frittella Festival – Edizione Zero, promossa dall'APS Pro Loco Marciana con il patrocinio del Comune: una serata costruita interamente attorno a un prodotto popolare, di quelli che si mangiano in piedi, tra due chiacchiere e un incontro casuale. Si comincia alle 20.30, con l'apertura delle degustazioni in Piazza Milite Ignoto. Da lì il percorso si allarga a Piazza Don Franco Venneri e alle principali vie del borgo, dove bar, ristoranti, pizzerie e attività commerciali aderenti proporranno ciascuno la propria “Frittella d'Autore”.
Non c'è un'area unica di somministrazione: la mappa gastronomica è diffusa e il pubblico sceglie il proprio itinerario, un assaggio dopo l'altro, con il paese come sala. L'idea non nasce dal nulla. La frittella è da anni una delle presenze più riconoscibili del MED Festival Puglia, dove ha conquistato un pubblico ampio fino a diventarne uno dei simboli. L'Edizione Zero nasce dal desiderio di dedicarle un appuntamento autonomo, capace di tenere insieme due cose che di solito viaggiano separate: il carattere schiettamente popolare del prodotto e le possibilità che la cucina contemporanea gli mette accanto. Il punto di partenza resta la versione più conosciuta, quella con la mortadella. Ma è appunto un punto di partenza. Ogni esercente coinvolto presenterà una lettura personale, giocando su farciture, abbinamenti e accostamenti originali: la frittella diventa una base comune sulla quale ciascuno costruisce la propria identità gastronomica. Il legame con la tradizione dello street food non si spezza, si allarga.
