HomeRiminiCronacaGrano a peso d’oro. Cresce anche la piadinaAlfio Biagini, Consorzio Igp: "Stiamo subendo rincari generalizzati. Bisognerebbe sostenere il territorio scegliendo ciò che produciamo".La piadina romagnola: pesano farina, energia e trasportiRicevi le notizie de il Resto del Carlino su GoogleSeguiciCaro energia, carburanti a peso d’oro ed anche il grano, aumentato su mercati internazionali del 30% nelle ultime settimane, mettono in difficoltà l’oro della Romagna: la piadina. In un mondo globalizzato, la chiusura dello stretto di Hormuz ha affetti anche sulle quotazioni del grano, ai massimi dalla guerra in Ucraina in poi.

"Siamo davanti ad aumenti pesanti e generalizzati - premette Alfio Biagini presidente del Consorzio Piadina Igp -. Certamente la farina, ingrediente principale per la piadina, incide sul prezzo. Ma sta pesando un po’ tutto. C’è il caro energia nella produzione, il gasolio nei trasporti, per far arrivare la farina ed anche per trasportare le piadine nei punti vendita. Assistiamo anche ad aumenti considerevoli per l’assistenza, i macchinari e così via. La situazione non è semplice".

Al supermercato il carrello della spesa è sempre più caro e nel conto c’è anche la piadina. "E’ naturale che con aumenti generalizzati di queste dimensioni anche il nostro prodotto costa di più, ma attenzione, l’aumento del prezzo del prodotto che vendiamo è limitato. Noi cerchiamo di contenere per quanto possibile gli aumenti, poi sullo scaffale il rincaro è maggiore". I vari passaggi nella filiera finiscono per ripercuotersi sul consumatore, ma su questo passaggio, dal produttore al consumatore, Biagini vuole lanciare un appello. "Il nostro prodotto è Igp, dunque certificato e controllato. Lo producono undici aziende che hanno i propri stabilimenti, dunque i propri lavoratori, in questa terra. Comprendo le difficoltà che stanno attraversando le famiglie, ma acquistare una piadina che viene prodotta qui e non alimenti che hanno qualità e caratteristiche differenti fatti altrove, significa far rimanere la nostra ricchezza come territorio, in questa zona, a vantaggio di chi vive questi luoghi".