Este resumen es generado por inteligencia artificial y revisado por la redacción.El reto de preparar ceviche en este contexto climático: En algunos casos, el volumen de compra cayó hasta 10% y los precios de determinados productos subieron hasta 25%. / Heroina EstudioEl ceviche, uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana, enfrenta un nuevo desafío; el mar está cambiando. Las condiciones oceanográficas asociadas al fenómeno de El Niño y El Niño Costero están modificando la distribución y disponibilidad de distintas especies, lo que empieza a trasladarse a toda la cadena que va desde el pescador hasta las cevicherías.Conforme a los criterios deTipo de trabajo: NoticiasInformación basada en hechos y verificada de primera mano por el reportero, o reportada y verificada por fuentes expertas.