Papas rellenas, exponente de la gastronomía latinoamericana.Foto: Getty Images/iStockphoto - Gonzalo Calle AsprillaResume e infórmame rápidoEscucha este artículoAudio generado con IA de Google0:00/0:00Gastronomía: Colombiana.Sirve con ají para disfrutarTiempo de preparación: 20 minutos.Tiempo de cocción: 30 minutos.Porciones: 4.Ingredientes1 taza de harina de trigo1 huevo1 cucharadita de paprika1 cucharada de aceite de achiote1 cucharadita de pasta de ajo1 cucharadita de salAguaIngredientes para las papas4 o 5 papas medianasAceite de oliva para freírNo dejes de leer: Auyama: qué es, para que sirve y de dónde viene esta verdura tan popularPreparaciónPrepara el rebozado mezclando la harina, el huevo, la paprika, el aceite de achiote, la pasta de ajo y la sal. Agrega agua poco a poco hasta lograr una mezcla espesa que envuelva bien.Pela las papas y cocínalas hasta que estén tiernas.Machácalas y ve formando las papas con las manos.Pasa cada una por el rebozado y fríelas en el aceite caliente hasta que queden doradas y crocantes.Sugerencia: si quieres una versión rellena tradicional, puedes formar la papa alrededor de un guiso de carne con hogao antes de rebozar y freír.De interés: ¿Es mejor descongelar las carnes en la nevera, microondas o afuera?Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧Temas recomendados: