"Se hai un pane straordinario e un burro straordinario, è difficile trovare qualcosa che batta pane e burro."
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Quanto aveva ragione lo chef e autore francese Jacques Pépin pronunciando quelle parole destinate a durare. E una boutique a Parigi oggi gli dà ancora più ragione. Almeno per quanto riguarda il burro.
Presentato come il primo negozio della capitale francese interamente dedicato al burro, Le Butter Shop ha aperto le sue porte lo scorso mese e propone 30 varietà del grasso preferito dai francesi. Arrivano da piccoli produttori familiari della Bretagna, della Valle della Loira e del nord della Francia, con versioni aromatizzate allo scalogno, pepe, alghe, aglio orsino e limone con pepe verde.
In Francia si consumano circa 8 chilogrammi di burro a persona all’anno, secondo il ministero dell’Agricoltura. Era dunque solo questione di tempo.
