Contenido automatizadoTrucos de cocina. Foto: Facebook: Jordi Cruz.PERIODISTA25.08.2026 07:46 Actualizado: 25.08.2026 07:54 25.08.2026 07:46 Actualizado: 25.08.2026 07:54
El chef español Jordi Cruz compartió un método doméstico para prolongar la conservación del perejil fresco. La técnica busca evitar la pérdida de humedad y el deterioro provocado por el aire frío y seco.Cómo conservar el perejil frescoCruz propone evitar la congelación cuando el objetivo es mantener el perejil fresco y utilizar un procedimiento similar al empleado con un ramo de flores. El primer paso consiste en realizar un corte limpio en la parte inferior de los tallos para retirar las zonas deterioradas y favorecer la absorción de agua. LEA TAMBIÉN Después, las ramas deben colocarse verticalmente en un vaso u otro recipiente con aproximadamente dos o tres centímetros de agua. Las hojas se cubren con una bolsa de plástico o papel film antes de introducir el conjunto en la nevera. Cómo conservar el perejil. Foto:iStockLa cobertura permite aislar las hojas del ambiente seco de la nevera y conservar la humedad alrededor de la planta. El agua, por su parte, mantiene hidratados los tallos durante el almacenamiento.La elección y preparación del perejil antes de guardarloEl estado inicial del perejil también influye en su conservación. Se recomienda elegir manojos de color verde intenso, sin hojas amarillentas ni tallos secos, y retirar las partes deterioradas antes de almacenarlos.Otra recomendación es evitar lavar la hierba hasta el momento de utilizarla, ya que la humedad acumulada sobre las hojas puede favorecer su degradación. Para mantener los tallos en posición vertical puede emplearse un vaso, un frasco u otro recipiente adecuado. LEA TAMBIÉN Otra alternativa para guardar el perejil en la nevera Una segunda técnica consiste en envolver el perejil en papel absorbente ligeramente humedecido y colocarlo posteriormente dentro de un recipiente parcialmente cerrado. El objetivo es conservar un nivel moderado de humedad sin mantener las hojas mojadas.En cualquiera de los métodos resulta conveniente revisar periódicamente el manojo. Si aparecen hojas deterioradas, deben retirarse para evitar que afecten al resto del perejil almacenado. LEA TAMBIÉN Precauciones al conservar perejil picado en aceiteLa conservación de hierbas frescas en aceite requiere mayores precauciones de seguridad alimentaria debido a que genera un ambiente con poco oxígeno. Por ese motivo, este tipo de preparaciones debe mantenerse refrigerado y no debe considerarse equivalente al método de conservar los tallos enteros en agua.La Nación (Argentina) / GDA. Más noticias en EL TIEMPO*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de La Nación (GDA), y contó con la revisión de la periodista. Sigue toda la información de Cultura en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
