TALIJANSKA kuhinja poznata je po jelima bogatim ugljikohidratima poput tjestenine, rižota i pizze, pa se često postavlja pitanje gdje su u njoj proteini. Iako se čini da ih je teško pronaći, talijanski jelovnici nude niz namirnica s visokim udjelom proteina za one koji znaju što tražiti, piše Food Republic.
Trend povećanog unosa proteina, popularan u fitness krugovima, stigao je i u Italiju. U većini supermarketa dostupni su uobičajeni visokoproteinski proizvodi poput pločica, dodataka prehrani, grčkog jogurta i zrnatog sira. U manjim, ruralnim sredinama ponuda je slabija, ali lokalna kuhinja sama po sebi nudi jela s neočekivano visokim udjelom proteina, bez potrebe za dodacima poput whey praha.
Temelj talijanske kuhinje su jednostavnost, lokalni i svježi sastojci. Jela se značajno razlikuju po regijama: na sjeveru su teža i bazirana na maslacu, dok na jugu i obali prevladava mediteranska prehrana s puno povrća i maslinovog ulja. Ključna je ravnoteža, zbog čega su obroci često podijeljeni na "primo", bogat ugljikohidratima, i "secondo", fokusiran na proteine.
Predodžba o Italiji kao zemlji isključivo ugljikohidrata, popularna na društvenim mrežama, zanemaruje tu strukturu obroka. Čak i pizza margherita može sadržavati više od 40 grama proteina. Od sireva i suhomesnatih proizvoda do juha, predstavljamo nekoliko talijanskih namirnica koje će vam pomoći da zadovoljite svoje proteinske potrebe.
