25/08/2026 a las 01:23h.
Uno de los sectores que más está acusando el aumento de precios en Madrid es el de la restauración, que sufre el impacto de la subida de su materia prima y de los alquileres además de las dificultades de personal que atraviesa el sector, en ... medio del 'boom' gastronómico que vive la capital. Esta realidad se une a cambios en el consumo y en la visión del negocio de los actuales emprendedores -la conciliación, y no solo la rentabilidad, es el objetivo-, que han llevado a que cada vez sean más los restaurantes en los que dos chefs, o chef y sumiller o jefe de sala, se lanzan a la aventura de abrir su propio comedor a cuatro manos.
