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Desde 1999, las hermanas Susana y Yolanda López dirigen Delikatessen, una emblemática panadería y pastelería familiar situada en Santa Perpètua de Mogoda, en las inmediaciones de Barcelona. Tras acumular experiencia laboral en diversos locales del municipio, decidieron fundar este comercio que combina la repostería tradicional con creaciones modernas orientadas al público joven.
Para garantizar productos frescos cada mañana, el equipo prepara las masas con antelación y las somete a fermentación en frío antes del horneado nocturno. Susana reflejó el sacrificio diario de este oficio con una rotunda frase: "Nos levantamos a las 3.30 de la mañana". La consolidación de esa firma catalana radica en el aprendizaje continuo y la cercanía con la clientela, un pilar fundamental que la empresaria resumió así: "Nuestro lema es poder aprender para transmitirlo a los demás".
La historia de Delikatessen empezó en el año 1999 en Santa Perpètua de Mogoda. Foto: Delikatessen
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