HomeModenaCronacaCotechino day in centro. Assalto al bar Schiavoni. Distribuiti 450 panini: "Rito irrinunciabile"Già alle 7.30 le prime ordinazioni, ore di attesa con l’acquolina in bocca. Proposti abbinamenti con l’aceto balsamico, la zucca o lo zabaione. Una occasione per ritrovarsi con musica dal vivo al mercato Albinelli.Già alle 7.30 le prime ordinazioni, ore di attesa con l’acquolina in bocca. Proposti abbinamenti con l’aceto balsamico, la zucca o lo zabaione. Una occasione per ritrovarsi con musica dal vivo al mercato Albinelli.Ricevi le notizie de il Resto del Carlino su GoogleSeguiciCi sono tradizioni che non hanno bisogno di date sul calendario liturgico per esistere, perché rispondono a un bisogno molto più antico e profondo, quello di stare insieme. A Modena il 14 agosto è la giornata del Cotechino Day, si fa da oltre 30 anni e nacque dall’intuizione dello storico titolare del Bar Schiavoni Giancarlo Rubaldi. Ieri quella tradizione è continuata, la prima senza il giornalista Stefano Totaro (ideatore insieme a Rubaldi), scomparso lo scorso anno. Mentre l’Italia si è svuotata, con tanti in cerca di refrigerio tra mete esotiche, a Modena è successo qualcosa di diverso. Qualcosa che ha il sapore del grasso buono, della crosta dorata e, soprattutto, della voce umana.